Makkaroniauflauf mit selbstgemachter Bechamelsauce
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Makkaroniauflauf mit selbstgemachter Bechamelsauce 
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| kurze Makkeroni die kurzen) | 300 gr. |
| Gekochter Schinken | 200 gr. |
| Parmesan | 90 gr. |
| Prise Muskat, Pfeffer, Salz | etwas |
| Butter | 60 gr. |
| Mehl gesiebt | 40 gr. |
| Milch | ⅛ l |
| Eigelb, 3 Eiweiß steifgeschlagen | 3 |
| saure Sahne | ¼ L |
| Butter | 60 gr. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)666 (159)
Eiweiß10,6 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett12,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)666 (159)
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Fett12,1 g
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Zubereitung
1.Makkeroni laut Packungsanweisung zubereiten. Einen mittleren Topf Wasser köcheln. Eine Stahlschüssel aufsetzen, so das die Schüssel mit dem Wasser in Berührung kommt.
2.Butter und Mehl zusammenverrühren mit einem Quirl, nicht anbrennen lassen und die Kochstelle jetzt nicht verlassen. Das Wasser sollte jetzt nicht kochen. Milch langsam zugeben und weiter verquirlen Die Eigelbe, Sahne und 60 gr. Butter dazurühren Weiterquirlen. Schinken stückig schneiden und würzen
3.und unter die Sauce heben. Zum Schluss den Schnee von 3 Eiweiß einheben.
4.Makkeroni in einer Auflaufform geben mit der Soße begiessen. Parmesan reiben und über den Auflauf streuen Im heißen Ofen bei 200 Grad /Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten überbacken.
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vom
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