Spargelsüppchen

Rezept: Spargelsüppchen
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5
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Spargelschalen von 2 kg Spargel
100 ml
Weißwein
100 ml
Orangensaft
1
Kartoffel ca. 100 gr.
200 ml
Süße Sahne
1 TL
Cafe de Paris-Gewürz
0,25 TL
Muskatnuss frisch gerieben
Salz, Pfeffer
1 TL
braune Butter
0,5 TL
Zitronenschalenabrieb
125 gr.
Suppenspargel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.06.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
623 (149)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
8,2 g
Fett
10,4 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP! Zur Zubereitung

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ZUBEREITUNG
Spargelsüppchen

1
Spargelschalen in ca. 1 Liter Wasser (gewürzt mit 1 EL Salz und 1 EL Zucker) 30 min. auskochen. Anschließend das Spargelwasser abgießen und die Schalen ausdrücken
2
Kartoffel in kleine Stückchen schneiden und ca. 10 min. weich kochen. Anschließend mit 1 TL braune butter stampfen.
3
Wein zu den Kartoffeln aufgießen und alles gut verrühren. Nun den Orangensaft und das Spargelwasser aufgießen.
4
Würzen mit Cafe de Paris, Muskatnuss, Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Süße Sahne dazugießen, nun nicht mehr kochen lassen.
5
Suppenspargel 10 min. in Wasser kochen (würzen mit Salz und Zucker). Spargel abgießen und den feinen dünnen Suppenspargel in der Spargelsuppe nachziehen lassen

KOMMENTARE
Spargelsüppchen

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht so was von lecker aus, super Rezept, tolle Idee, verdiente 5☆☆☆☆☆chen dafürLG Detlef und Moni
Benutzerbild von Test00
   Test00
Ist lecker. Mache ich oft so ähnlich. LG. Dieter
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Ein Feines Rezept und bestimmt total lecker! 5 * lg dieter
Benutzerbild von Schlemmermichi
   Schlemmermichi
Sehr lecker. Da würde ich doch direkt zum Essen kommen. 5* und glg Michi
   VegAndreas
Schöne Kombi.....für mich mit gesunder Hafersahne......LG....VeganDreas

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