Menü Mai .
1 Std 30 Min
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Fleisch : | |
|---|---|
Putenschnitzel | 2 Stk. |
| würzen : | |
|---|---|
Paprika edelsüß | etwas |
Salz und Pfeffer | etwas |
| Panade : | |
|---|---|
Ei | 1 Stk. |
Pankomehl | etwas |
| Braten : | |
|---|---|
Butterschmalz | 2 Esslöffel |
| Gemüse : | |
|---|---|
Spargel frisch | 500 g |
| blanchieren : | |
|---|---|
Wasser | 1 ½ Liter |
Zitronensaft | etwas |
Zucker | 1 Prise |
Salz grob | 1 Teelöffel |
| Soße : | |
|---|---|
Zwiebel gewürfelt | 1 Stk. |
Butter | 1 Esslöffel |
Mehl | 1 Esslöffel |
Sahne | 100 ml |
| oder : | |
|---|---|
Kondensmilch 7.5 % Fett | 100 ml |
Wasser | 150 ml |
Muskatnuss frisch gerieben | 1 Prise |
Salz und Pfeffer | etwas |
Schnittlauch frisch gehackt | 2 Esslöffel |
| Beilage: | |
|---|---|
Kartoffeln festkochend | 500 g |
Salz grob | 1 Teelöffel (gestrichen) |
Wasser | etwas |
| Obstsalat : | |
|---|---|
Apfel Elstar | 1 Stk. |
Zitronensaft | etwas |
Orange | 1 Stk. |
Trauben grün kernlos | 10 Stk. |
Himbeeren | 1 Päckchen |
Zucker | 2 Esslöffel |
Restsaft der Orange | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)131 (31)
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate3,6 g
Fett1,4 g
Zubereitung
Gemüse :
1.Spargel schälen, blanchieren. (blanchieren ca 8-10 Min.)
2.Helle Grundsoße herstellen, würzen Spargel und Schnittlauch zugeben.
Beilage :
3.Kartoffeln schälen ,waschen, in Salzwasser garen. ca 20 Min.
Obstsalat :
4.Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, in 1/4 trennen, dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft übergießen.
5.Trauben waschen halbieren oder in 1/4 schneiden.
6.Himbeeren kurz abbrausen, abtropfen lassen.
7.Orange schälen , Filets raus schneiden. Rest - Saft ausdrücken. Zuckern.
