Hühnerfrikassee

Zubereitung

• 1.Das Suppengrün klein schneiden. Zwiebel schälen und halbieren. 3/4l Gemüsebrühe aufkochen. Fleisch, Zwiebel und Gemüse zugeben. Ca. 40 min. köcheln lassen.

• 2.Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Spargel schälen und klein schneiden. Pilze halbieren. Fleisch aus der Brühe nehmen, Brühe durch ein Sieb gießen, auffangen und 1/2l abmessen. Spargel 4min. blanchieren. Pilze in Öl dünsten.

• 3.Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit aufgefangener Brühe und Sahne ablöschen, ca. 5 min. köcheln. Fleisch klein schneiden. Mit Gemüse und Pilzen in der Sauce erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 4.Dazu schmeckt Reis.

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  Rezept von f****a
  vom 29.04.2013