Shrimps - Spaghetti con gamberetti e rucola a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Cocktailtomaten waschen und trocken tupfen.

• 2.Rucola verlesen, waschen und vorsichtig trocken schleudern.

• 3.Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen, abgießen und abtropfen lassen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  4.In einer hohen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die abgetropften Spaghettis dazu geben. Die Limfjord Muscheln dazu geben. Alles zusammen gut durchmischen und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken.

• 5.In einer weiteren Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Cocktailtomaten darin 5 Minuten braten.

• 6.Die Shrimps zu den Tomaten geben. Bei schwacher Hitze 2 Minuten braten. Dabei öfters wenden.

• 7.Zum Schluss den Rucola dazu geben und kurz durchschwenken.

• 8.Mit Salz, Pfeffer, Pul Biber und Zitronensaft nach eigenem Geschmack würzen.

• Servieren:

  9.Auf vorgewärmten Tellern in der Mitte ein Nest mit den Spaghettis anlegen.

• 10.Drum herum den Rucola mit den gebratenen Tomaten verteilen und mit Aceto Balsamico nappieren.

• 11.Die Shrimps auf den Spaghettis verteilen und mit Petersilie bestreuen.

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  Rezept von i****h
  vom 27.04.2013

  
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