QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden

Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

1 Std 15 Min

Zutaten für 8 Personen

Rhabarber
375 gr
Mürbteig:
Butter
100 gr
Vanillezucker
1 Päckchen
Eigelb
3
Zucker
100 gr
Speisestärke
50 gr
Dinkel Mehl
150 gr
Backpulver
1 ½ TL
Baisermasse:
Eiweiß
3
Zucker
150 gr
Mandeln gemahlen
50 gr
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1195 (285)
Eiweiß3,1 g
Kohlenhydrate41,6 g
Fett11,6 g

Zubereitung

  1. 1.Das Backvideo zu meinem Rhabarberkuchen findet ihr hier - bitte Liken: http://youtu.be/fCutukMYx9s

    2.Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform (26-28 cm Durchmesser) einfetten. Rhabarber schälen und in Würfel schneiden.

    3.100 gr Butter schaumig rühren. Vanillezucker dazu geben und verrühren.

    4.Abwechselnd 3 Eigelb, 100 gr Zucker und ein Gemisch aus 50 gr Speisestärke, 150 gr Dinkelmehl und 1,5 TL Backpulver dazu geben. Alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Teig in die gefettete Sprinform drücken.

    5.Den klein geschnittenen Rhabarber darüber verteilen und ca. 25 Minuten backen.

    6.3 Eiweiß steif schlagen. Nach und nach 90 gr Zucker dazu geben. Zuletzt nochmal 60 gr Zucker dazu geben und 50 gr gemahlene Mandeln unterheben.

    7.Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und ca. weitere 20 Minuten backen. Gutes Gelingen!

zurück zum Rezept
Zutaten für 8 Personen