Überbackene Pfannkuchenröllchen

Rezept: Überbackene Pfannkuchenröllchen
1
00:50
5
340
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2
Eier
100 gr.
Mehl
Salz und Pfeffer
125 ml
Milch
2
Paprika rot
1
Paprika gelb
1
Paprika grün
1
Zwiebel
1 EL
ÖL
350 ml
Gemüsebrühe
50 gr.
Speckwürfel
2 EL
Schlagsahne
2 EL
Ajvar
125 ml
Mineralwasser
3 EL
Butterschmalz
1
Spitzkohl
150 gr.
Saure Sahne
2 EL
Paniermehl
50 gr.
Greyerzer Käse
Fett für die Form
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
749 (179)
Eiweiß
3,2 g
Kohlenhydrate
11,0 g
Fett
13,7 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Überbackene Pfannkuchenröllchen

1
Eier, Mehl, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Milch verrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.1 1/2 rote Paprika in Stücke schneiden. Rest Paprika würfeln. Zwiebel würfeln. Paprikastücke und Zwiebel in Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. Speck auslassen. Sahne und Ajvar zu den Paprikastücken geben, pürieren.
2
Mineralwasser unter den Teig rühren. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin 8 Pfannkuchen backen. 8 Kohlblätter lösen, in Salzwasser blanchieren. Saure Sahne und Paniermehl verrühren, würzen. Pfannkuchen damit bestreichen. Je 2 Pfannkuchen überlappend übereinanderlegen. Mit Paprika- und Speckwürfeln bestreuen. Mit Kohlblättern belegen, aufrollen, in Scheiben schneiden. Soße in eine gefettete Auflaufform gießen. Röllchen hineinsetzen. Käse reiben, darüberstreuen. Bei 200C 15-20 Minuten überbacken.

KOMMENTARE
Überbackene Pfannkuchenröllchen

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Eine tolle Rezeptur, sehr köstlich Zubereitet und verdiente, 5 ☆☆☆☆☆chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Würde mir bestimmt munden. LG Brigitte
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Oh, Menno, das Rezept mit diesen Zutaten hört sich superlecker an. LG Olga
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Ganz tolle idee schmeckt bestimmt Lecker Lg
   lisaschulze58
Ich finde das Rezept vorzüglich. LG lisa

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