Kartoffelsalat mal anders

30 Min

Zutaten für 4 Personen


kleine Kartoffeln	1 kg
Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten	500 g
Broccoliröschen TK	500 g
Salatmayonnaise mit Rapsöl	300 g
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnittem	2 Bund
Champignons braun in Scheiben	500 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)664 (159)

Eiweiß7,4 g

Kohlenhydrate6,9 g

Fett11,3 g

1.Backofen auf 200°C vorheizen.
2.Wenn möglich Schale dran lassen, grünlich waschen und vierteln. Sollte die Schale nicht mehr so doll sein einfach schälen und vierteln. In eine große Schüssel geben.
3.Hähnchenbrustfilet in Streifen dazugeben, den Broccoli und die Champignonsscheiben ebenfalls und das Ganze mit 4 EL der Salatmayo gut mischen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 30 Min. im Ofen garen. Dann alles in eine große Schüssel geben die restliche Salatmayo und die Frühlingszwiebeln drüber geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermischen.