Zucchini-Apfel-Salat

30 Min leicht
( 45 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini 2
Äpfel 2
Kirschtomaten 200 g
Zwiebel rot 1
Gemüsebrühe 75 ml
Balsamico-Essig 75 ml
Leinöl 75 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker etwas
Salatblätter zum Garnieren etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamtzeit:
30 Min

Zucchini putzen,waschen und in feine Würfel schneiden,kurz in heißem Fett anbraten und erkalten lassen. Äpfel schälen,entkernen und würfeln. Tomaten halbieren. Zwiebel fein würfeln. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Gemüsebrühe,mit Balsamicoessig,verrühren. Mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.Zum Schluss das Leinöl unterrühren. Das Dressing mit dem Salat mischen und kurz ziehen lassen. Mit Salatblättern anrichten. Guten Appetit!

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