Hefefreie Pizza mit saftigem Schafskäserand (histaminfrei)
20 Min
Zutaten für 2 Personen
Dinkelmehl | 250 gr. |
Olivenöl | 20 ml |
warmes Wasser | 20 ml |
Paprikaschote rot | 1 |
Zucchino | 1 |
Putenbrust gekocht oder Schinken gekocht | 4 Scheiben |
Schafskäse | 50 gr. |
Salz, Pfeffer weiß, Oregano | etwas |
Paprika- oder Gemüsesauce selbst gemacht | 20 ml. |
Weinsteinbackpulver | 1 Pck. |
Zubereitung
1.Paprika in dünne Streifen schneiden
2.Zucchino längs halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden
3.Die Gemüse in einer Pfanne mit einer Winzigkeit Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und Oregano dünsten
4.Zwischenzeitlich den Teig vorbereiten:
5.Mehl mit Weinsteinbackpulver und einer kräftigen Prise Salz vermischen, dann Olivenöl und Wasser zugeben und gut verkneten.
6.2/3 des Schafskäse in dünne Streifen schneiden
7.Ofen auf 200° Umluft vorheizen
8.Den Teig halbieren und jeweils mit bemehlten Händen zu einer sehr dünnen Pizza formen (gelingt gut, weil der Teig ebenso geschmeidig ist, wie ein Hefeteig)
9.Die Schafskäsestreifen rundum an den Rand der Teigscheibe legen, dann von aussen über die Käsestreifen ziehen und etwas festdrücken
10.Gemüse- oder Paprikasauce (s. separates Rezept) dünn in die Mitte der Pizza geben und gleichmäßig verteilen
11.Putenbrust und Gemüse darauf verteilen und mit dem restlichen zerbröselten Schafskäse und etwas Oregano bestreuen
12.Dann die Pizza für ca. 10 Minuten in den Backofen geben
13.Wer mag kann die Pizza jetzt noch mit Rucola und/oder Kalamata-Oliven aufpeppen
