Snack-Brot Frühlingsanfang

10 Min

Snack-Brot Frühlingsanfang - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Scheiben Schwarz oder Vollkornbrot	4
Tomaten	2
Spitzpaprika rot	1
Salatgurke klein	1
Eier hartgekocht	2
Radischen	4
Avocado reif	1
Quittenessig oder Honingessig alternativ Zitrone	etwas
Basilikumblätter	etwas
Petersilie gehackt	etwas
Scheiben Lachs	4
Frischkäse	etwas
Sahnemeerrettich	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)611 (146)

Eiweiß5,5 g

Kohlenhydrate12,7 g

Fett7,8 g

Zubereitung

Schnibbelvorbereitungen
1.Tomaten, Gurken und Radischen waschen und in Scheiben schneiden. Die Spitzpaprika abspülen und diese auch in Scheiben schneiden.Eier abpellen und in Scheiben schneiden Avocados halbieren, den Kern entfernen und 1x längst und 1x quer einritzen,dann etwas drücken und sofort mit Salz,Pfeffer und Essig marinieren, sonst wird diese braun.

Brotbelegung
2.2 Scheiben Brot mit Sahnemeerrettich bestreichen und den Lachs darauf verteilen, mit Eierscheiben,Gurke,Paprika und der Petersilie garnieren. 2 Scheiben Brot mit Frischkäse bestreichen und mit Tomate,Eier,Radischen belegen mit Basilikum und Paprika garnieren. Beide Brote leicht pfeffern aus der Mühle.