Zitronen-Muffins

1 Std

Zutaten für 12 Personen

Für ca. 12 Muffins:
weiche Butter	175 g
Zucker	150 g
Salz	1 Prise
Eier Größe M	4
Weizenmehl Type 405 oder 550	330 g
Backpulver	1 Päckchen
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone	etwas
Zitronensaft	1 EL
Milch	4 EL

Für den Guss:
Puderzucker	150 g
Zitronensaft	1 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1896 (453)

Eiweiß4,3 g

Kohlenhydrate67,0 g

Fett18,5 g

1.In die Vertiefungen eines Muffin-Backblechs je 1 Papier-Backförmchen setzen.
2.Backofen auf 200° C (Umluft: 175° C) vorheizen.
3.Butter, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Die Eier einzeln darunter rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl mit Zitronensaft und Milch portionsweise unterrühren.
4.Den Teig zu jeweils 3/4 in die Papier-Backförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5.Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die Muffins damit bestreichen.