Nudelgerichte: Dampfnudeln

Zubereitung

1. 1.Das Mehl wird mit dem Backpulver vermengt und in eine Schüssel gesiebt. In die Mitte macht man eine Vertiefung, da hinein gibt man das Salz, den Zucker den Vanillezucker und die Eier.

   2.Nun verrührt man diese Zutaten mit dem Mehl und gibt nach und nach die Milch dazu. Es dürfen beim Rühren keine Klümpchen entstehen.

   3.Eine entsprechend große Pfanne wird mit zerlassenem Fett ausgestrichen und etwa 1 cm hoch mit Milch gefüllt. Nun setzt man mit 2 Löffeln acht möglichst gleichgroße Häufchen von dem Teig hinein.

   4.Die Pfanne zudecken und die Nudeln leise kochen bis sie gar sind. Das ist nach etwa 20 Min. der Fall.

   5.Man übergießt sie mit brauner Butter und Zimt/Zucker, oder reicht dazu Kompott, oder wählt die Pflaumensoße a.m. KB

   6.Ein kleiner Tipp, den mir ein Kochfreund sandte, und den ich hier gerne weitergebe: Bevor Du den Deckel auf die Pfanne oder Topf gibst, nehme ein Geschirrtuch und spüle dieses im heißen Wasser aus. Lege das Tuch über die Pfanne und mach anschließend den Deckel drauf. So bleibt der Dampf im Kochgerät.