Steak mit Zwiebeln , Rösti & Salatmix
1 Std 30 Min
Zutaten für 2 Personen
Steak | 2 Stk. |
Butterschmalz | 2 Esslöffel |
Zwiebeln gehobelt | 2 Stk. |
Kopfsalat | ¼ Stk. |
Bauerngurke | ½ Stk. |
Dill getrocknet | etwas |
Tomaten in Scheiben | 2 Stk. |
Zwiebel gewürfelt | ½ Stk. |
Essig | etwas |
Öl | etwas |
Salz und Pfeffer | etwas |
Senf mittelscharf | 1 Teelöffel |
Grapefruit rosé | 1 Stk. |
Schnittlauch frisch gehackt | 2 Esslöffel |
Rösti: | etwas |
Kartoffeln festkochend geschält | 500 g |
Zwiebel gewürfelt | 1 Stk. |
Mehl | 2 Esslöffel |
Eier | 2 Stk. |
Salz und Pfeffer | etwas |
Muskatnuss | etwas |
Schnittlauch frisch gehackt | etwas |
Öl zum ausbacken | etwas |
Zubereitung
1.Salat putzen, waschen,Trocken schleudern.
2.Gurke schälen , hobeln
3.Grapefruit schälen , Filets raustrennen.Saft später zur Vinaigrette geben.
4.Kartoffeln grob mit der Küchenmaschine oder von Hand reiben. Restliche Zutaten zugeben gut vermengen. In heißem Öl ausbacken.
5.1 Essl. Butterschmalz erhitzen die Zwiebelringe darin rösten.
6.Aus Senf, Gewürzen, Essig & Öl eine Vinaigrette herstellen.
7.Butterschmalz erhitzen, Steak ungewürzt einlegen auf jeder Seite ca 2 Min. anbraten.Abschalten noch etwas stehen lassen.
8.Nun das Steak mit Zwiebeln & Rösti auf einem Teller anrichten. Glasschälchen dazu stellen für den Salat.
9.Ich habe die Tomaten & Gurkenscheiben außen um den Rand gelegt,mit Dill & Zwiebeln bestreut.Grüner Salat in die Mitte. Grapefruit in gleichmäßigen Abstand anlegen. Mit Vinaigrette übergießen.
10.Nicht vergessen Salz & Pfeffermühle auf den Tisch stellen.
