Kirsch - Panna cotta

Zutaten für 8 Personen


Kirschen Schattenmorellen	350 g
Sauerkirschsaft	etwas
Vanillepuddingpulver	½ Päckchen
Zucker	2 TL
Holunderbeersirup	100 ml
Kirschpüree	100 g
hergestellt von einem Teil der Kirschen von oben	etwas
Sahne	300 g
Gelantine	4 Blatt
Vanillezucker	1 TL
Sahne geschlagen	100 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)751 (179)

Eiweiß1,4 g

Kohlenhydrate13,4 g

Fett13,5 g

1.kirschen _(selbst eingekochte ohne stein)auf ein sieb schütten -saft auffangen - gelantine in kalten wasser einweichen
2.100 g kirschen mit 2 el saft pürieren - puddingpulver mit zucker und 50 ml kirschsaft anrühren - den rest vom saft aufkochen - von der kochstelle nehmen - angerührtes puddingpulver einrühren dann einmal aufkochen - abkühlen lassen
3.sahne-kirschpüree-holundersirup zum kochen bringen - mit vanillezucker etwas süßen - von der kochstelle nehmen und ausgedrückte gelantine darin auflösen - die mischung in 8 gläser verteilen - mind.3 std.kalt stellen -
4.die panna cotta dann mit geschlagener sahne kirschpudding und kirschen anrichten -