Kalbsrouladen aus Italien

45 Min

Zutaten für 4 Personen


Kalbsschnitzel	8 Stück
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Oregano getrocknet	½ TL
Zitronenabrieb	1 TL
Schinken roh	125 Gramm
Bratwürste roh	2 Stück
Butter	1 EL
Weißwein trocken	150 ml
Tomatenmark	½ EL
falls vorhanden, 2 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)386 (92)

Eiweiß8,4 g

Kohlenhydrate0,5 g

Fett2,0 g

1.Schnitzel mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronenabrieb einreiben. Schinken in kleine Würfel schneiden und mit dem Bratwurstinhalt vermischen. Mit der Fleischmasse eine Seite des Schnitzels bestreichen, dann zusammenrollen und mit Garn, Zahnstocher oder Rouladenklammer befestigen.
2.Butter in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin ringsum braten. Tomatenmark und evtl. Gemüsecreme zugeben und kurz anrösten, dann mit Weißwein den Bratensatz loskochen. Die Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren lassen. Dazu schmeckt Gemüse und Reis.