Apfel-Joghurt Muffins

45 Min

Apfel-Joghurt Muffins - Rezept

Zutaten für 12 Personen


Äpfel	320 Gramm
Mehl	230 Gramm
Backpulver	½ Päckchen
Salz	1 Prise
Zucker	125 Gramm
gem.Mandeln	50 Gramm
Eier	2
Sonnenblumenöl	75 ml
Vollmilchjoghurt	200 Gramm
Saft und Schale von einer unbehandelten Zitrone	etwas
Puderzucker zum Bestäuben	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1010 (241)

Eiweiß3,4 g

Kohlenhydrate36,4 g

Fett8,9 g

Zubereitung

1.Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2.Mehl, Backpulver,Salz,gem. Mandeln und Zucker mischen
3.Eier,Öl,Joghurt,Zitronenschale und 5 EL Saft verrühren.
4.Mehlmischung unterrühren und Äpfel unterheben.
5.In ein Muffinblech 12 Papierförmchen stecken und befüllen.
6.Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 25-30 Min. backen.Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.