Rostbraten gedünstet (im Schnellkochtopf)

45 Min

Zutaten für 4 Personen


Rostbraten	4 Stk.
Mehl	1 EL
Butter	20 gr.
Zwiebeln - in feine Würfel geschnitten	2 Stk.
Kapern gehackt	1 TL
Petersilie glatt gehackt	etwas
Zitonenschale	etwas
Mehl	10 gr.
Sauerrahm	⅛
Rindsuppe oder Wasser	etwas
Edelsüßpaprika	1 KL
Senf	1 EL

Champignon:
Champignons	150 Gramm
Zwiebel	etwas
Selchspeck	100 gr.
Petersilie fein geschnitten	etwas
etwas Wasser oder Suppe	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)864 (207)

Eiweiß8,0 g

Kohlenhydrate2,5 g

Fett18,4 g

1.Rosbraten klopfen, den Rand leicht einschneiden, salzen, auf einer Seite bemehlenund in heißem erst auf der bemehlten, dann auf der anderen Seite rasch anbraten, herausnehmen und in ein serviefähiges Gefäß mit festschießendem Deckel geben.
2.Im Bratenrückstand die fein gewürfelten Zwiebeln geldbelb rösten, Kapern, Gurken, Zitronenschale und Petersilie, alles fein gehackt kurz mitrösten, mit mehl stauben, Sauerrahm beigeben und mit Suppe oder wasser augießen und mit etwas Paprika und Senf würzen.
3.Diese Sauce über den Rostbraten geben und sie darin zugedeckt weich dünsten(hab in diesmal im Schnellkochtopf gemacht). Mit Bratkartoffeln und Fächergurken servieren
4.Bei und gabs Semmelknödel und gedünstete Champignon dazu.