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Sauerkohl Eintopf mit Gemüse und Fleisch

50 Min

Zutaten für 4 Personen

Gemüse:
Weinsauerkraut
500 g
Weißkohl frisch
600 g
Möhren
50 g
Sellerie
50 g
Porree
50 g
Paprika rot
50 g
Zwiebel
1 Stück
Petersilie fein geschnitten
1 EL
Fleisch:
Wacholderbauchfleisch
50 g
Kohlwurst
150 g
Champignons
4 Stück
Gewürze:
Koriander
1 TL
Kümmel
1 TL
Lorbeerblätter
2 Stück
Wacholderbeeren
6 Stück
Beilagen:
Pellkartoffeln
200 g
Perlgraupen
1 EL
Flüssigkeit:
Gemüsebrühe
2 l
Sauerkrautsaft
0,20 l
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)163 (39)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate2,4 g
Fett2,4 g

Zubereitung

  1. Vorbereiten:

    1.Die Pellkartoffeln vorkochen. Das Gemüse kleinschneiden und ebenso den Fleischanteil. Mit den Beilagen und Gewürzen in einen Topf einschichten und die Flüssigkeit einfüllen.

  1. Eintopf:

    2.Die Suppenzutaten langsam zum Eintopf aufkochen. Dabei überflüssige Kochflüssigkeit mit der Kelle abschöpfen und separat in einem Behälter sammeln, das kann später wiederverwendet werden.

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Zutaten für 4 Personen