Name: Wirsingröllchen mit Paprika-Hack Füllung
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Wirsingkohl frisch; Salz Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 EL Öl; 1 rote Paprikaschote; 500 gr Hackfleisch gemischt; 1 Ei; 1 EL Paniermehl; 1 TL getr. Kräuter der Provence; 200 gr Reis; 2 TL Butterschmalz; 250 ml Gemüsebrühe; 1 kleine Zucchini; 1 Dose stückige Tomaten; Zucker; Holzstäbchen

Wirsingröllchen mit Paprika-Hack Füllung

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Wirsingkohl frisch	1
Salz Pfeffer	etwas
Zwiebeln	2
Öl	1 EL
rote Paprikaschote	1
Hackfleisch gemischt	500 gr
Ei	1
Paniermehl	1 EL
getr. Kräuter der Provence	1 TL
Reis	200 gr
Butterschmalz	2 TL
Gemüsebrühe	250 ml
Zucchini	1 kleine
stückige Tomaten	1 Dose
Zucker	etwas
Holzstäbchen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Vom Wirsing 8 große Blätter ablösen. Wirsingblätter in kochendem Salzwaser ca. 5 min. blanchieren.abschrecken. Dann die Blattrippen etwas flacher schneiden.Zwiebel würfeln in heißem Öl glasig dünsten. Paprika fein würfeln. Hack. Ei,Paniermehl,Hälte Zwiebeln, Hälfte Paprika und getr. Kräuter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2 Kohlblätter schuppenförmig
2.übereinanderlegen. Hack darauf verteilen, zu Röllchen wickeln und feststecken. Reis nach Packungsanweisung garen. 1 EL Schmalz erhitzen. Röllchen darin kräftig anbraten. Brühe zugießen,aufkochen. 15-20 min. köcheln. Zucchini würfeln mit Rest Paprika in 1 EL Schmalz ca. 4 min. anbraten. Würzen.
3.Reis abgießen, mit dem Gemüse mischen. Übrige Zwiebeln erneut erhitzen, mit Tomaten ablöschen aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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Rezept von C****s
vom 13.10.2008

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