schweinesteak "sauhatz"

Zubereitung

• 1.schweinesteaks am vortag in rotwein einlegen. lorbeerblatt,mit nelke gespickte zwiebel,geschnittene möhre,pfefferkörnerun wacholderbeeren zufügen.24 stunden stehen lassen.

• 2.fleisch trocknen,salzen und pfeffern. JA;VOR DEM BRATEN. 50g butter in der pfanne erhitzen,steaks darin bei mässiger hitze braten. herausnehmen,warm stellen.

• 3.fond mit mit mehl bestäuben,mit beize ablöschen.soviel flüssigkeit verwenden,dass die sauce die gewünschte konsistenz erhält.

• 4.mit salz und pfeffer abschmecken,durchseien,über das angerichtete fleisch geben. schnell die früchte in der ubrigen butter erhitzen,mandelblätter derüber streuen. schell servieren und futtern.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****1
  vom 26.01.2013