Überbackene Putenschnitzel

30 Min

Überbackene Putenschnitzel - Rezept

Zutaten für 4 Personen


kleine Putenschnitzel	8 je 60g
Rucola	1 Bund
Pinienkerne	25 g
Parmesan oder Gran Pasano,gerieben	80 g
Kirschtomaten,halbiert	200 g
Zwiebeln,geschält,gewürfelt	60 g
Olivenöl	2 EL
Weisswein	150 ml
Sahne	50 ml
Zucker	1 Prise
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)572 (136)

Eiweiß6,1 g

Kohlenhydrate2,7 g

Fett9,5 g

Zubereitung

1.Rucola und Pinienkerne fein hacken und mit dem Käse vermischen.

2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen.Die Schnitzel salzen,und von jeder Seite 2 Minuten anbraten und aus der Pfanne nehmen.

3.Zwiebeln und Tomaten 1 Minute in der Pfanne braten und mit Weißwein ablöschen.1 Prise Zucker und die Sahne hinzugeben,einmal aufkochen.

4.Die Parmesan Mischung auf die Schnitzel verteilen und dies unter dem Backofen grill ca.3 Minuten überbacken.Zusammen mit der Soße servieren.