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Scharfe Gemüsesuppe

leicht
Scharfe Gemüsesuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Kartoffeln1 kg
Möhren1 kg
Champignons400 gr.
Blumenkohl1
Tomaten2
Paprika1
Zucchini1
Kokosnussmilch400 ml
Chilischoten2
Paprika Rosenscharf etwas
Curry etwas
Muskatnuss etwas
Salz etwas
Tabasco etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden, die Pilze putzen und vierteln. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und nacheinander Kartoffeln, Möhren, Pilze, Blumenkohl, Zucchini, Paprika und Tomaten hineingeben, währenddessen kräftig rühren, damit nichts anbrennt.

  • 2.Die Kokosnussmilch dazu geben und mit Wasser auffüllen. Nun die in Ringe geschnittenen Chili und ein paar Spritzer Tabasco dazu geben. Nochmals ordentlich umrühren und zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.

  • 3.Dazu schmeckt Reis.

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    Rezept von J****a
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