Wildes Blumenkohlgemüse

50 Min

Zutaten für 3 Personen


Blumenkohl frisch in Röschen geteilt	1 Stück
Gemüsebrühe siehe mein KB	0,70 Liter
Butter	24 Gr
Mehl	21 21
Milch	150 ml
Meersalz fein	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle weiß	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise
Wildschweinschinken fein gewürflet	200 Gramm
Butter	1 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)287 (69)

Eiweiß4,3 g

Kohlenhydrate2,7 g

Fett4,5 g

1.Die Blumenkohlröschen in der Gemüsebrühe einige min garen. Die Röschen abschütten und einen Teil der Brühe im Topf lassen.
2.Mit der Brühe, Milch, Mehl und Butter eine Sauce zubereiten. Dabei habe ich das Mehl in der Butter angeschwitzt und dann die Milch und Brühe dazugerührt. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken.
3.Die Blumenkohlröschen in der Sauce bissfest fertiggaren. Die Schinkenwürfel leicht in Butter anbraten und zum Blumenkohl dazugeben. Dazu gab es Salzkartoffeln vom Vortag, leicht angebraten.