Ananaspudding

1 Std 50 Min

Zutaten für 4 Personen


Ananas	140 g
ohne Zuckerzusatz aus der Dose	etwas
Vanillepuddingpulver	20 g
Milch 1,5 %	340 ml
Salz	2 Prisen
Stevia	etwas
Eiweiß	1

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)271 (65)

Eiweiß2,4 g

Kohlenhydrate10,6 g

Fett1,2 g

1.Frucht mit dem Passierstab zerkleinern oder in kleine Sücke schneiden. 4 größere Stücke für die Garnitur zurücklegen.
2.Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit Salz zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen, angerührtes Puddingpulver hinein geben und unter Rühren kurz aufkochen. Mit Stevia abschmecken und die zerkleinerte Frucht darunter rühren.
3.Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Pudding in Portionsgläser füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit den Fruchtsücken garnieren.