Spaghetti mit Garnelen und Rucola

Spaghetti mit Garnelen und Rucola - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Spaghetti	180 g
Eismeergarnelen oder Flusskrebse	200 g
Cocktailtomaten	4
Paprika gelb	1
Salz, Pfeffer, Chili	etwas
Olivenöl	etwas
Rucola	etwas
gehobelter Parmasan	etwas
Saft einer halben Zitrone	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)880 (210)

Eiweiß14,1 g

Kohlenhydrate33,4 g

Fett1,9 g

Zubereitung

1.Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit Paprika in Stücke schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Garnelen zugeben und durchschwenken. Die Tomaten vierteln und zugeben. Zitronensaft darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Chili nach Bedarf abschmecken.

2.Spaghetti abgießen und sofort in die Pfanne mit den Garnelen geben, gut durchschwenken und zwei Hanvoll Rucola zugeben. Noch einmal durchschwenken und abschmecken. Auf einen tiefen Teller geben und mit gehobelten Parmasan darauf geben.