Kartoffelsuppe à la Papa mit Lachsstreifen

Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln	500 g
Möhren	200 g
Sellerie	500 g
Pastinaken	200 g
Petersilienwurzel	200 g
Lauch	100 g
Kochsahne	200 g
Räucherlachs ( Alternativ: Krabben )	100 g
Butter	1 EL
Gemüsebrühe ( 6 TL instant )	1500 ml
Salz	1 TL
Ketchup manis	1 EL
Maggi	1 EL
grober Senf	1 TL
Salz	½ TL
Zucker	½ TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)192 (46)

Eiweiß2,6 g

Kohlenhydrate3,6 g

Fett2,3 g

1.Das Gemüse ( Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Pastinaken und Petersilienwurzel ) schälen, waschen und grob würfeln. Lach putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüse ( Kartoffeln, Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzel und Lauch ) in 1500ml ( 1 TL Salz / 6 TL Gemüsebrühe instant ) Gemüsebrühe ca. 25 Minuten kochen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Kochsahne ( 200 g ), Ketchup manis ( 1 EL ) , Maggi ( 1 EL ), Salz ( ½ TL ), Zucker ( ½ TL ) und groben Senf ( 1 TL ) würzen / abschmecken. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Suppe mit Lachsstreifen bestreut servieren.

Tipp:
2.Alternativ zu Räucherlachs oder Krabben evtl. Frühstücksspeckstreifen nehmen.