GORGONZOLA BIRNE

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Birnen	2 Stk
Zimmerwarme Butter	100 GR
Zimmerwarmen GORGONZOLA	100 GR
Schlagrahm	2 Dl
Eiweiß	1 Stk
Zitonenwasser mit etwas Wein	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Einige leicht hell caramelisierte mandelblättchen	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)3053 (730)

Eiweiß0,8 g

Kohlenhydrate1,1 g

Fett81,6 g

1.Die Birnen schälen halbieren aber den Stiel auf einer Seite stehen lassen. Das Kerngehäuse entfernen. Im Zitronen Wasser nicht zu weich kochen. Erkalten lassen. Die Butter und den gewürfelten Käse in der KÜ - masch. Aufschäumen. Erst den Schlagrahm steif schlagen dann den Eischnee schlagen Und beides vorsichtig unterheben.beides über Nacht kühlstellenund Stocken lassen.
2.Die Birnen anschneiden für Stand ,die Masse mit dem Spritzsack in die Frucht füllen. Mit Mandeln garnieren. Als Vorspeise mit einigen Umdrehungen groben Pfeffer bestreuen.