Apfelpfannkuchen mit Nussstückchen

20 Min

Apfelpfannkuchen mit Nussstückchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Mehl	250 g
Backpulver	½ pck
Vanillezucker	2 pck
Zucker	75 g
Margarine	2 EL
Äpfel	2 große
Eier	3
Milch	200 ml
Salz	½ TL
gehackte Mandeln	75 g
Sonnenblumenöl	etwas
Zimtzucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1191 (284)

Eiweiß8,3 g

Kohlenhydrate44,9 g

Fett7,7 g

Zubereitung

1.Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Währenddessen die gehackten Mandeln in einer großen Pfanne mit einem Esslöffel Margarine leicht rösten. Nun das Eigelb mit den restlichen Zutaten (außer den Äpfeln & dem Eiweiß) gut verrühren. Nun auch die Äpfel dazu geben und nochmals verühren, danach das Eiweiß unterheben.

2.In der großen Pfanne, in der vorher die Mandeln geröstet wurden, etwas Öl hineingeben & ca zwei kleine Schöpflöffel zu einem Pfannkuchen machen. Von beiden Seiten goldbraun anbraten & nach Belieben mit Zimtzucker servieren. Guten Appettit!