Fastfood – Broatworschtschaschlik a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Ingrid’s feinen Krautsalat wie in meinem KB beschrieben zubereiten.

• 2.Kartoffeln waschen und mit Salzwasser bedeckt in 25 gar kochen. Abgießen, abdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden

• 3.Die Schaschlikspieße in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.

• 4.Zwiebel schälen, vierteln und blättrig aufteilen

• 5.Champignons abgießen und abtropfen lassen. Große Champignons halbieren.

• 6.Bratwürste halbieren.

• 7.Mixed Pickles abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  8.Auf je einem Schaschlikspieß je vier halbe Bratwürste, drei Champignons abwechselnd aufspießen und dazwischen immer ein Zwiebelblatt stecken.

• 9.Einen Esslöffel Schweineschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße von beiden Seiten 5 Minuten braten.

• 10.In dieser Zeit das restliche Schweineschmalz erhitzen und die Kartoffelscheiben von beiden Seiten goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 11.Eine weitere Pfanne mit der Butter erhitzen und die restlichen Champignons mit den restlichen Zwiebelblättern solange bei starker Hitze braten bis die Zwiebeln goldgelb sind.

• 12.Das ganze mit Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen.

• Servieren:

  13.Auf einem vorgewärmten Teller zwei Spieße in die eine hälfte legen. In die andere Hälfte die Bratkartoffeln, die Champignons, den Krautsalat und die Mixed Pickles legen.

• Anmerkung:

  14.Sofern man frische Nürnberger Rostbratwürste kaufen kann, sollte man diese bevorzugen. Leider ist das halt nicht immer möglich.

• 15.Anstelle der Champignons aus der Dose kann man auch frische kleine Champignons verwenden.

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  Rezept von i****h
  vom 04.01.2013

  
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