Texas Steak

Zubereitung

1. Barbeque Smoker / Holzkohle Grill

   1.Barbecue, Whisky, Brandy........( Wood Chips ) Smoker / Gasgrill Vor dem Grillen ca 20- 30 min. ins Wasser legen. Tip Bei Gasgrill die Spänne in eine Aluform geben bei Smoker nicht direkt Aufsfeuer besser auf die Glut Aussen rum

1. Zubereitung des Fleisch

   2.T-Bon Steak vom Metzger unten am Kamm zwei o. drei mal den Knochen einsägen lassen. Whisky, Nussöl, Ingwer, Curry, Pfeffer, Paprika gut Vermengen Fleisch mit der Marinade gut Einreiben und 1 Tag Ruhen lassen ab und zu das Fleisch mit der Fond wieder einreiben.

1. Niedergaren und Braten

   3.T-bon Steak in den heissen Smoker / Gasgrill geben und dort im Rauch 30 min Braten bei 180°C Braten auf der Fleisch Seite Backofen für Niedergaren vorheizen auf 80° C auf Kern Temperaturmesser 55° C gehen Wenn nicht vorhanden dann bei 90 min. eine Stichprobe machen wenn der Saft Rost Braun hinaus Tritt ist das T- Bon Steak gut.

1. Beilagen

   4.Salate und Western Potato