Hackbraten gefüllt mit Lauch und Champignons aus dem Ofen

2 Std

Hackbraten gefüllt mit Lauch und Champignons aus dem Ofen - Rezept

Zutaten für 8 Personen


Hackfleisch vom Jungbullen	2 kg
Zwiebeln	4 Stück
Lauch	2 Stangen
Champignons braun	500 Gramm
Laugenbrötchen	4 Stück
Eier	4 Stück
Petersilie aus dem TK	2 Päckchen
Senf extra scharf	3 EL
Paprikamark (Ajvar)	4 EL
Tomatenmark dreifach konzentriert	2 EL
Olivenöl	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Paprika edelsüß	etwas
Olivenöl extra vergine	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)778 (186)

Eiweiß16,6 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett13,3 g

Zubereitung

1.Zwiebeln schälen und fein würfeln
2.Die Laugenbrötchen in warmem Wasser einweichen, gut ausdrücken und beiseite stellen.
3.Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden
4.Champignons mit einem Pinsel putzen und scheibeln.
5.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignonscheiben und Lauch darin andünsten, mischen und beiseite stellen.
6.Das Hackfleisch in eine große Schüssel füllen und die übrigen Zutaten dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken.
7.Die Hälfte des Fleischteiges in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen.
8.Nun verteilen wird die Champignon-Lauch-Mischung gleichmäßig darauf und drücken diese etwas an.
9.Zum Schluß verteilen wir die restliche Fleischmasse auf der Lauch-Champignon-Füllung und dann geht es ab in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen und lassen diesen ca. 1 Stunde garen.
10.Als Beilage gab es Kartoffelsalat und Karottensalat und ein Zwiebel-Lauch-Sößle- alle Rezept im Kochbuch -