Name: Carpaccio vom Wildlachs
Total time: 10 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 18 Scheibe Wildlachs; 2 Esslöffel Schnittlauch frisch gehackt; 2 Esslöffel Estragon frisch gehackt; 2 Esslöffel Kerbel gehackt; 2 Esslöffel Petersilie glatt gehackt; 1 Esslöffel Dill gehackt; 4 Esslöffel Tomate gewürfelt; 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine; Pfeffer aus der Mühle schwarz; Meersalz aus der Mühle; 2 Zitronen frisch

Carpaccio vom Wildlachs

10 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Wildlachs	18 Scheibe
Schnittlauch frisch gehackt	2 Esslöffel
Estragon frisch gehackt	2 Esslöffel
Kerbel gehackt	2 Esslöffel
Petersilie glatt gehackt	2 Esslöffel
Dill gehackt	1 Esslöffel
Tomate gewürfelt	4 Esslöffel
Olivenöl extra vergine	2 Esslöffel
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Meersalz aus der Mühle	etwas
Zitronen frisch	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

Anmerkung
1.Lachs frisch am Stück kaufen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Da nicht jeder Lachs isst , habe ich 2 Scheiben pro Person gerechnet. Tomate enthäten, entkenen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zitronen in Ecken oder Schneiben schneiden.
2.Auf einer gekühlten Servierplatte die Lachsscheiben anrichten.
3.Nun die Kräuter und Tomatenwürfel darauf verteilen und mit dem Öl beträufeln.
4.Zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen.
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Rezept von Klever-Cat
vom 30.12.2012

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