Tunesische Hackröllchen

Zutaten für 4 Personen


Lamm Hackfleisch; ersatzweise Rinderhackfleisch	750 Gramm
Zwiebel	1 dicke
Chinesischer Knoblauch	2
Petersilie glatt	1 Bund
Harissa-Paste	1 TL
Kreuzkümmel gemahlen	1 TL
Koriander gemahlen	1 TL
Zimt gemahlen	½ TL
Salz und Pfeffer	etwas
Olivenöl	2 EL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)429 (103)

Eiweiß6,9 g

Kohlenhydrate4,8 g

Fett5,8 g

1.Zwiebeln und Knoblauch ganz fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und von den Stielen zupfen. Ebenfalls fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und die Hälfte Petersilie bei milder Hitze dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
2.Hackfleisch mit den Gewürzen, Zwiebelgemisch aus der Pfanne und der restlichen Petersilie gut vermengen. Zu Röllchen formen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3.Eine Grillpfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Die Röllchen rundum knusprig braun braten. Wir hatten dazu Tomatensalat, Pommes frites und Knoblauchjoghurt. Einfach Vollmilchjoghurt mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch nach Geschmack verrühren.