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Weihnachts-Aal

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Aal, enthäutet1
Lauch, geschält, in Scheiben2
Knoblauchzehen, gehackt3
Petersilie1 Bund
Lorbeerblatt1
Oliven, schwarz12
Weißwein, trocken1 Glas
Olivenöl6 EL
Paniermehl1 kl. Tasse
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Die Lauchscheiben in einer backofenfesten, gut eingeölten Schale gleichmäßig verteilen. Salzen und pfeffern. Dann Knoblauch, Petersilie und Oliven darüber verteilen. Das Lorbeerblatt zerdrückt dazugeben und den Wein darübergießen.

    2.Den gesalzenen und gepfefferten Aal auf den Bauch legen. Mit Paniermehl bestreuen, mit dem Rest Olivenöl begießen und dann bei mittelgroßer Hitze (200°) 1 1/2 bis 2 Stunden garen lassen.

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    Rezept von J****a
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