Hugo Torte
Zutaten für 12 Personen
| Teil | |
|---|---|
Eier | 4 |
Zucker | 150 g |
Mehl | 180 g |
Backpulver | 1 TL |
Butter | 50 g |
| Füllung | |
|---|---|
Quark | 500 g |
Sahne | 2 Becher |
Holunderblütensirup | 50 ml |
Limette | 1 Saft |
Prosecco oder Apfelsaft | 100 ml |
Zucker | 50 g |
Gelantine oder Agar Agar | 10 Blatt |
| Guß | |
|---|---|
Wasser | 150 ml |
Holunderblütensirup | 50 ml |
weißer Tortenguß oder Agar Agar | 1 Pck. |
Schokoladenverzierungen | etwas |
frische Minze | etwas |
Zubereitung
1.Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und nach und nach Mehl und Backpulver unterrühren. Am Schluß flüssige Butter zugeben. Backen. Den Boden abkühlen lassen und einmal durchschneiden. Für die Füllung: Gelantineblätter einweichen. Quark und Holunderblütensirup und Limettensaft verrühren. Prosecco bzw. Apfelsaft mit Zucker erwärmen und darin die Gelantine auflösen. Bei Verwendung von Agar Agar nach Packungsanleitung vorgehen. Die Gelantinemasse mit der Quarkmasse vermengen und zum Schluß steifgeschlagene Sahne unterheben. Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen und die Hälfte der Quarkmasse einfüllen, zweiten Tortenboden auflegen und die restliche Quarkmasse darüber geben. Kalt stellen. Guß nach Anleitung zubereiten und auf der Torte verteilen. Weiter kalt stellen. Wenn alles fest ist Tortenring entfernen und die Torte mit Minzblättern verzieren.
