Geschnetzeltes in Champignon-Rahmsoße

30 Min

Zutaten für 2 Personen


Geschnetzeltes vom Schwein oder Kalb	300 g
Zwiebel	1
Champignons	300 g
Petersilie glatt	1 Bund
Weißwein	etwas
Butterschmalz	etwas
Butter	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Meersalz aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)154 (37)

Eiweiß5,5 g

Kohlenhydrate0,3 g

Fett1,4 g

1.Das Geschnetzelte in einer großen Pfanne mit Butterschmalz anbraten bis es rundherum Farbe genommen hat. Hierbei kann das Fleisch schon etwas gesalzen werden. Aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. In der selben Pfanne erneut etwas Butterschmalz erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel glasig braten. Die in Streifen geschnitteten Pilze beigeben und mitbraten. Einen Stich Butter beigeben und mehrmals durchschwenken
2.Mit einem Schuß Weißwein ablöschen und das Fleisch wieder hinzugeben. Mit der Sahne aufgießen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluß fein gehackte Petersilie dazugeben. Dazu passen Bandnudeln, Spätzle oder Kartoffelrösti.