Suppenklößchen / Markklößchen

18 Min

Suppenklößchen / Markklößchen - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Knochenmark, vom Rind oder Schwein, von z.B.: Beinscheibe oder Eisbein	2 EL
Paniermehl	2 EL
Hartweizengries	1 EL
Ei	1 Stück
Wurzelpetersilie getrocknet	1 TL
Brühflüssigkeit mit gekochten Gemüsestücken [Möhre, Zwiebel]	2 EL
Pfeffer	1 Prise
Salz	1 Prise

Zum Verwenden:
Fleischbrühe oder Kochflüssigkeit, heiß	½ l

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)13 (3)

Eiweiß0,4 g

Kohlenhydrate0,2 g

Fett0,1 g

Zubereitung

Markklößchen:
1.Mit einem Löffel den vorgekochten Knochen ausschaben. Die ausgelöste Markmasse und das Gemüse mit der Gabel zerdrücken, Pfeffern und mit den übrigen Zutaten gut vermischen. Mit den Händen kleine Bällchen formen und rollen.

Lagerung und Verwendung:
2.Zunächst abkühlen lassen damit sie die Form behalten und nicht zerdrücken. Nach einer halben Stunder in einen Gefrierbeutel in den Eisschrank legen oder sofort in Suppen und Eintöpfen direkt verwenden. Dazu einfach 3 Minuten in heißer Flüssigkeit mitziehen lassen.