Kürbis-Apfel-Birnen-Chutney

1 Std

Kürbis-Apfel-Birnen-Chutney - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Kürbisfleisch, Hokaidokürbis	600 gr.
Apfel/Birnen Fruchtfleisch	500 gr.
Paprikaschote rot	1
Zwiebel rot, gewürfelt	200 gr.
Weinessig	250 ml
Apfelsaft	100 ml
Salz	40 gr.
Curry	1 EL
Chili aus der Mühle	1 TL
Kreuzkümmel gemahlen	1 kleine Prise
Pfeffer bunt	1 TL
Lorbeerblätter	4
Zucker	150 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)278 (66)

Eiweiß0,7 g

Kohlenhydrate14,9 g

Fett0,1 g

Zubereitung

1.Äpfel und Birnen schälen und würfel, Kürbus, Zwiebeln und Paprikwürfeln ebenfalls würfeln. (Es können auch normale Zwiebeln genommen werden, rote Zwiebeln nur wegen der Optik.)

2.Alle Zutaten bis auf den Zucker ca. 60 Minuten köcheln lassen. Dann die Lorbeerblätter entfernen und den Zucker unterrühren. Nicht mehr kochen lassen.

3.Das Chutney in vorbereitete Gläser füllen und mit dem Schraubdeckel verschließen. Die Gläser ca. 10 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Schmeckt gut zu Fleisch aber auch zu Käse.