Weißer Bohnensalat aus der Türkei (Beyaz Fasülye Salatası)

45 Min

Weißer Bohnensalat aus der Türkei (Beyaz Fasülye Salatası) - Rezept

Zutaten für 4 Personen

für den Salat
weiße Bohnen / Beyaz Fasülye, ca. 800 gr.	1 Dose
Kirschtomaten gewürfelt	200 gr.
grüne oder schwarze Oliven ohne Stein	15
Frühlingszwiebeln frisch, geschnitten	2
1/2 Bund gehackte Glattpetersilie	etwas

für die Marinade
Olivenöl kalt gepresst	6 EL
Rotweinessig	4 EL
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL
feingehackte Knoblauchzehe	1
Rosenpaprikapulver oder Pul Biber	1 TL
Bohnenkraut Gewürz	1 Tl
je 1/2 TL grobes Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer	etwas
Kreuzkümmel gemahlen	1 Msp

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)126 (30)

Eiweiß1,3 g

Kohlenhydrate5,2 g

Fett0,4 g

Zubereitung

1.Die Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel miteinander verrühren. Weiße Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Die entsteinten Oliven in feine Scheiben schneiden, ebenso die geputzten Frühlingszwiebeln.
2.Die Salatzutaten zusammenfügen und behutsam unter die Marinade mischen. Bei Zimmertemperatur mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, mit der gehackten Petersilie verzieren und servieren.