Rosenkohl
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Rosenkohl | 1 kg |
Salz | 1 TL |
Butter | 1 EL |
Mehl | 1 EL |
Brühe ( 1 TL instant ) | 200 ml |
Salz | ½ TL |
Zucker | 1 Prise |
Pfeffer | 1 Prise |
Muskat | 1 Prise |
Kochsahne | 200 g |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)243 (58)
Eiweiß6,9 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett2,1 g
Zubereitung
1.Rosenkohl sorgfältig putzen, den Stiel/Strunk überkreuz einschneiden, waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 10 Minuten bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Im heißen Topf Butter ( 1 EL ) schmelzen, Mehl ( 1 EL ) einrühren ( Einbrenne ) und mit Brühe ( 200 ml ) ablö schen. Mit Salz ( ½ TL ), Pfeffer ( 1 Prise ), Zucker ( 1 Prise ), Muskat ( 1 Prise ) und Kochsahne ( 200 g ) würzen/abschmecken. Den Rosenkohl vorsichtig unterheben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dabei alles nochmals vorsichtig vermengen. Der Rosenkohl ist eine leckere Beilage für viele Gerichte. Hier: Leberkäse mit Kartoffelstampf und Rosenkohl.
