Römertopf – Geschmorter Wirsing aus dem Römertopf a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Römertopf mit kaltem Wasser füllen und eine halbe Stunde stehen lassen.

• 2.Kartoffeln schälen, in 2 Zentimeter große Würfel schneiden und für 10 Minuten vorkochen.

• 3.Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

• 4.Paprikaschote waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhaut entfernen und grob würfeln.

• 5.Zwiebelwürfel und Paprikawürfel in einer Schüssel mischen.

• 6.Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und trocken schleudern.

• 7.Wirsing putzen, vierteln, den Strunk ausschneiden und in 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Danach Waschen und trocken schleudern.

• 8.Wirsing und Lauchringe in einer Schüssel mischen.

• 9.Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

• Verarbeitung der Zutaten:

  10.Das Sonnenblumenöl auf dem Boden des Römertopfes verteilen. Darauf die Kartoffelwürfel verteilen und mit der Fleischbrühe begießen.

• 11.Als nächste Schicht die Zwiebel-Paprika-Mischung darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 12.Jetzt die Gulaschwürfel darüber verteilen, kräftig salzen und pfeffern. Mit Paprikapulver bestreuen.

• 13.Zum Schluss die Lauch-Wirsing-Mischung auf dem Gulasch verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 14.Römertopf auf die untere Schiene in den kalten Backofen stellen und das ganze auf 200 Grad Celsius für eine Stunde schmoren.

• 15.Fünf Minuten vor Ende der Schmorzeit die Tomaten auf der Wirsing-Mischung verteilen.

• 16.Nach Ablauf der Schmorzeit den geriebenen Emmentaler mit dem Schmand mischen, über die Tomaten verteilen und den Herd abschalten. Den Römertopf zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen.

• Servieren:

  17.Das ganze mit Petersilie bestreut servieren

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  Rezept von i****h
  vom 14.10.2012

  
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