Sauerkraut mit Schweinefilet und Pellkartoffelbrei

1 Std

Sauerkraut mit Schweinefilet und Pellkartoffelbrei - Rezept

Zutaten für 4 Personen

Sauerkraut
Sauerkraut	1 kg
Zwiebeln frisch	1 mittelgross
Schinken gewürfelt	100 Gramm
Öl zum anbraten	etwas
Weißwein halbtrocken	250 Milliliter
Gemüsebrühe	250 Milliliter
Wacholderbeere	6 Stück
Lorbeerblatt	1 Stück
Kümmel	½ Teelöffel
Kartoffeln	1 Stück
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Schweinefilet
Schweinefilet	1 kg
Salz, Pfeffer, Paprika, Fleischgewürz hier eigene Herstellung	etwas
Öl zum anbarten	etwas

Kartoffelbrei
Kartoffel mehlig kochend	1 kg
Milch	250 Gramm
Butter	1 Esslöffel
Muskat	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)357 (85)

Eiweiß7,0 g

Kohlenhydrate5,4 g

Fett3,3 g

Zubereitung

1.Zwiebel würfeln und mit Schinken im Öl anbraten, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitdünsten.
2.Sauerkraut dazugeben und kurz mitdünsten.
3.Gemüsebrühe, Weißwein, dazugeben und die Kartoffel mit einer Reibe hineinreiben.
4.Das Schweinefilet würzen und im Öl rundherum anbraten.
5.Das Schweinefilet zu dem Sauerkraut geben und mitkochen. Gesamtkochzeit ca. 1 Stunde
6.Wenn das Sauerkraut ca. 25 Minuten gekocht hat die Kartoffeln aufsetzen.
7.Die Kartoffeln pellen und mit einer Kartoffelpresse in den Topf pressen.
8.Milch mit der Butter, Salz und Muskat in einem Topf erwärmen.
9.Die Milch zu den Kartoffeln geben und unterheben.
10.Guten Hunger