Weihnachtsgebäck : Mandel -Makronen
2 Std
Zutaten für 3 Personen
| Eiweiß steif schlagen ! | |
|---|---|
Eiweiß | 3 Stk. |
Puderzucker | 150 g |
Mandeln gehäutet gemahlen | 250 g |
Zimt gemahlen | 1 Prise |
Butter-Vanille Backaroma | ¼ Fläschchen |
Bittermandel Aroma | 3 Tropfen |
Mandeln | 1 Päckchen |
Backoblaten | 1 Päckchen |
Zubereitung
1.So ich finde bei uns keine Mandel ganz, gehäutet. Oder Mandel gehäutet & gemahlen. Also muss man das selber machen.
Qualität ist wichtig !
2.Leute bitte denkt nicht nehme ich die mit der Haut. Das ist ein riesiger Geschmacksunterschied.
3.Mandeln in heißes Wasser geben, kurz darin lassen bis sich die Schale löst. Schale entfernen, Mandeln trocknen. 2 Tage zuvor wenn möglich.
4.Eiweiß über Wasserbad schlagen (Glanz) Aroma zugeben.
5.Puderzucker einrühren. Tipp :es geht auch normaler Zucker, nur dauert das viel länger, denn er muss ganz gelöst sein.
6.Die gemahlenen Mandel & Zimt untermengen.
7.In den Spritzbeutel oder mit dem Teel. Häufchen auf das Backpapier oder Oblaten spritzen.
8.bei 160 °C genau 12 Min. backen
9.Ja die können Aufwendig sein !!
10.Tipp2: Das Rezept lässt sich auch mit Kakao oder geriebener Schokolade verändern. Zur deko eine ganze abgezogene Mandel verwenden.
