Zutaten für 3 Personen
rundkorreis | 300 gr |
fleischbrüe | ¾ l |
safranfäden o,1g | 1 döschen |
butter | 2 el |
porino | 50 frisch geribener |
eier | 2 stck. |
bratwust z.b. salsiccia oder rheinschen bratwürstchen | 150 gr. |
Zwiebel | 1 stc. |
oivenöl | 1 el |
öl zum frittiren | 1 iter |
frische erbsen | 100 gr. |
tomatenmark | 1 el |
mozarella | 125 gr. |
semmelbrösel | 100 gr |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Schritt 1 Den Reis mit der Brühe und dem Safran aufkochen, dann zugedeckt bei sehr schwacher Hitze in ca. 25 Min. ausquellen lassen. Die Butter und den Käse untermischen, dann 1 Ei unterrühren. Reis abkühlen lassen. Schritt 2 Bratwurstmasse zerkrümeln. Zwiebel schälen, fein hacken und in 1 EL Öl glasig braten. Wurstmasse mit den Erbsen dazugeben, 2 EL Wasser und Tomatenmark unterrühren und alles zugedeckt 5 Min. schmoren. Wurstmasse salzen und pfeffern. Mozzarella würfeln. Schritt 3 Den Reis in 8 Portionen teilen. Portionen jeweils in der Hand flachdrücken, mit etwas Wurstmasse und ein paar Käsewürfeln belegen und über der Füllung schließen. Dann zu Kugeln formen. Das übrige Ei in einem Teller verquirlen. Semmelbrösel in einen zweiten Teller geben. Schritt 4 Das Öl zum Frittieren erhitzen. Die Reiskugeln erst im Ei, dann in den Semmelbröseln wälzen, in 4-5 Min. rundherum goldbraun frittieren und auf Küchenpapier gut entfetten lassen. Warm oder abgekühlt servieren
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****a
vom
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