Kürbis überbacken

20 Min

Zutaten für 4 Personen


Butternuss -oder Hokkaidokürbis	1 kg
Butter oder Margarine	100 gr.
Mehl	2 EL
Eier getrennt	2
Gewürze nach Belieben	etwas
Semmelbrösel	2 EL
Butterflöckchen zum Überbacken	etwas
Milch	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)3643 (870)

Eiweiß0,1 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett98,4 g

1.Kürbis schälen (Hokkaido muss NICHT geschält werden!), in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser (wenig Salz) bissfest garen. Eiweiß steif schlagen.
2.Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten und mit Milch ablöschen, Eigelb unterrühren und Eiweiß vorsichtig unterheben.
3.Kürbis in eine gefettete Auflaufform geben, Soße darüber gießen und würzen. Hinweis: das Gericht kann süß mit Zimt und Zucker oder deftig mit Dill und Salz/Pfeffer und/oder ger. Käse abgeschmeckt werden!
4.Semmelbrösel und Butterflöckchen auf dem Auflauf verteilen und bei 190°C ca. 20min backen.