Pikantes Backen: Sauerkraut-Muffins
15 Min
Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln | 2 Stück |
Zwiebel frisch | 1 Stück |
Schweinefett, war von ausgelassenem Speck übrig | 1 Esslöffel |
Fränkisches Sauerkaut* | 3 Esslöffel |
Mehl | 2 Esslöffel |
Ei vom Hühnerhof, da wo Lotte wohnt | 1 Stück |
Fet und Brösel für die Muffinform | etwas |
Zubereitung
1.Zwiebel und Kartoffeln schälen. Zwiebeln fein würfeln und die Kartoffeln grob raspeln.
2.Das Schweinefett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Kartoffeln darin anrösten.
3.In einer Schüssel das Kraut, die angerösteten Kartoffeln-Zwiebel-Masse mit Mehl und Ei vermischen. Eventuell noch mi Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Die Muffinform fetten und bröseln (vier Mulden) und die Masse einfüllen.
5.Bei 190 Grad Unter/Oberhitze im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten goldgelb backen
6.Dazu gab es einen Lollo Rosso mit einem Dressing aus Olivenöl, Pfeffer, Tomatensalz, etwas Zucker und einem Schuß Holunderbalsam. (Tomatensalz: http://www.kochbar.de/rezept/443540/Tomatensalz-scharf-und-wuerzig.html, Holunderbalsam: http://www.kochbar.de/rezept/444675/Holunder-ein-wahrer-Freund.html)
7.*Link zu https://www.kochbar.de/rezept/430440/Gemuese-Fraenkisches-Sauerkraut.html
