Nürnberger Gemüsetopf
40 Min
Zutaten für 3 Personen
Kartoffel festkochend frisch gewürfelt | 150 Gramm |
Gartengemüse aus Eigenanbau, Bohnen, Möhren, Sellerie | 400 Gramm |
Tomaten passiert | 200 Gramm |
Linsen rot | 2 EL |
Gemüsezwiebel gehackt | 1 Stück |
Gemüsegewürz siehe Kochbuch http://www.kochbar.de/rezept/398990/Lauchfaeden-im-wuerzigem-Knobi-Pulver.html | 1 Prise |
Paprikapulver scharf | 1 Prise |
Kräuter der Saison fein gehackt | 1 EL |
Nürnberger Bratwürstchen | 12 Stück |
Olivenöl | 2 EL |
Butter | 2 EL |
Gemüsebrühe siehe mein Kochbuch | ¾ Liter |
Zubereitung
1.Das Gemüse kleinschneiden Das Olivenöl-Buttergemisch auf mittlere Hitze erwärmen und die Gemüsezwiebel andünsten. Dann das andere Gemüse dazu und unter, ab und an umrühren, einige min dünsten.
2.Nun kommt die Brühe dazu und alles zusammen wird etwa 12 min leicht köcheln lassen.
3.Die Roten Linsen kommen etwa 8 min vor Fertigstellung dazu (damit sie etwas Biß behalten) und alles zusammen wird unter rühren einmal aufgekocht. Den Eintopf mit dem Lauchfädengewürz aus eigener Herstellung würzen. Danach noch einige min ziehen lassen.
4.In der Zwischenzeit werden die Nürnberger Würstchen knusprig gebraten (siehe Bilder), in Stücke geschnitten und zu dem Gemüse dazugegeben und nun kommen noch die Kräuter in den Eintopf.
5.Am schluß noch mit dem scharfen Paprikapulver nach Geschmack abschmecken und und in vorgewärmten Tellern servieren. Wir haben eine Scheibe Roggenbrot dazu gegessen.
6.Danke Eovyn80 für die Rezeptidee mit den Rostbratwürstchen in deiner Bohnensuppe. Habe das mal in meiner Gemüsesuppe ausprobiert und es war sehr lecker. Sonst essen wir die Suppe ohne Einlage als reine Gemüsesuppe.
