Gerstensuppe mit Speck

1 Std 30 Min

Gerstensuppe mit Speck - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gehackt	1 Stück
Karotten gewürfelt	2 Stück
Sellerieknolle grob gewürfelt	1 Stück
Lauch längs halbiert und geschnitten	1 Stück
Kochspeck	1 Stück
Rollgerste	100 Gramm
Gemüsebouillon	1 Liter
Rahm	1 ½ Deziliter
Butter	2 EL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)300 (71)

Eiweiß1,8 g

Kohlenhydrate1,7 g

Fett6,5 g

Zubereitung

1.Zwiebel hacken und Gemüse schneiden.

2.Butter in einer grossen Pfanne schmelzen. Gemüse beigeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten.

3.Rollgerste beigeben und 2 Minuten mitdünsten.

4.Mit Gemüsebouillon ablöschen, Kochspeck zugeben. Bei kleiner Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

5.Speck herausnehmen, Fett wegschneiden, das Fleisch klein schneiden und zurück in die Suppe geben.

6.Suppe mit Salz und Pfeffer (und evt. Cayennepfeffer) abschmecken. Rahm beigeben. Servieren...