Maultaschen

Rezept: Maultaschen
für ca. 40 Maultaschen
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für ca. 40 Maultaschen
01:15
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Zutaten für
20
Personen
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ZUTATEN
1500 g
Maultaschenteig
1000 g
Brät
1500 g
Hackfleisch gemischt
400 g
Porree
100 g
Zwiebeln
100 ml
Gemüsefond
8 Stk.
Eier
2 TL
Senf
2 TL
Paprikapulver edelsüß
4 TL
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Prise
Muskatnuss
Prise
Zucker
4 EL
Petersilie frisch
4 EL
Schnittlauch frisch
2 EL
Butter
1 TL
Speisestärke
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.09.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
883 (211)
Eiweiß
12,8 g
Kohlenhydrate
1,1 g
Fett
17,5 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Maultaschen

Zubereitung
1
Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem klein geschnittenen Porree, einer Prise Zucker in Butter andünsten. Brät und Hackfleisch mit Eiern, Senf, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver,Muskatnuss, Gemüsefond in einer Schüssel vermengen. Erkaltete Zwiebelwürfel und Porree zugeben und nochmals vermengen. Am besten mit einem Schneebesen rühren bis sich die Maße verbunden hat, oder mit der Hand.
2
Maultaschenteig in gleichgroße Streifen schneiden. Maultaschenteig mit der Maße dünn bestreichen, 1 TL Stärkemehl in etwas Wasser auflösen und Ränder damit einpinseln. Teig solange umklappen bis er schließt. Mit der Hand seitlich auf den Teig drücken, sodass die Ränder abgedichtet werden.
3
Salzwasser zum Kochen bringen und je nach Dicke der Maultaschen ca.15min kochen bis diese gar sind.
4
Auf einem Gitter die fertigen Maultaschen abkühlen lassen fertig.

KOMMENTARE
Maultaschen

Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Das Rezept ist klasse und deine Präsentation traumhaft schön dafür 5 verdinte *chen und VLG für Dich. Noriana
Benutzerbild von Tandora
   Tandora
Das liest sich super LG Tandora
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
absolute klasse, leckere 5 * lg dieter

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